浙江在线-杭州频道1月25日讯（浙江在线记者 马赛洁 通讯员 江栗峰）“热乎乎的米粿来咯。”大年初一的晚餐桌上，何艳华端上一盘刚刚煎好的米粿。冬笋雪菜猪肉馅、豆沙馅、芝麻馅……五颜六色的米粿刚上桌就香味四溢，没一会儿就被大家抢光了。

　　在富阳新登镇，年初一的饭桌上，几乎都在复制这一幕——过年吃米粿是这里家家户户的传统。当地有一句话，吃了冬至粿，粿接粿。意思是当地人吃米粿，可以从冬至一路吃到元宵，足见他们对这款食物的喜爱。

　　51岁的何艳华，是新登镇方圆小几里出了名的“米粿达人”。亲戚朋友每年都会提前预约“何大厨”上门制作，离过年还有半个多月，她就已经忙着各家跑了，通常一个上午就能做100多个。

　　何艳华说自己的米粿没有秘诀，“我的手艺，其实是家里的味道。”

　　从记事开始，她就看着爷爷奶奶在过年时制作米粿，到市场里买好粳米粉、雪菜、豆腐等食材，炒熟馅料、蒸米面、揉米团、制作粿皮、包馅料，再上锅一煎，米香混合着油香飘散开，就做好了。

　　“做米粿最难的一步，是揉米团。”和一般揉面不同，米团要蒸熟后再揉，十分烫手，何艳华每次都要带上一副一次性手套和一副隔热的线手套。何艳华说，只有在米团冷掉前揉好包好，吃起来才会很有嚼劲。

　　每次过完年，何艳华都会打包几十个米粿给女儿带去上班，因为在外地吃不上这么正宗的家乡味道。“我们小的时候只有到过年才能吃上米粿，现在想吃就可以吃啦。”何艳华笑着说。

　　热腾腾的米团，香味四溢的炒菜，包成一个团团圆圆的米粿，在富阳人眼里，这才是过年的味道。