浙江在线-杭州频道3月30日讯（浙江在线记者 包勇）上阵父子兵，在今天举行的2018年“西湖龙井茶炒茶王大赛”上，炒茶大师樊生华与儿子樊雪松参加“师徒联赛”，是比赛更是技艺传承。

　　据了解，本次比赛分大王赛和师徒联赛两组，其中，参加大王赛的选手的平均年龄是51.6岁。一方面说明选手都是经验丰富的顶尖高手，另一方面也说明炒茶工作太苦太累，年轻人不愿意学。

　　“收过不少徒弟，但很多徒弟因为耐不住寂寞，半途就走了。”樊生华说，虽然炒茶过程比较枯燥，但把一件事做好，做到极致，也能成为技术工匠。

　　由于缺少年轻人补充，继承西湖龙井传统的手工炒制技艺面临后继乏人的局面，而机制茶远达不到高品质的要求，长此以往，西湖龙井独特品质优势将面临严峻挑战。

　　今年24岁的樊雪松去年刚从大学毕业，从小受父亲影响，对炒茶有着浓厚的兴趣。两个月前正式开始学炒茶。

　　“我们家世代炒茶，这门技艺需要被传承下去。”樊雪松说，第一次参加比赛，就是想对炒茶有更深刻的认识。

　　炒茶比赛过程中，樊生华不停指导樊雪松。“在炒茶过程中，讲究用耳听、用眼看和用手摸。”樊生华进一步解释说，如果锅里出现“滋滋”的响声，说明锅的温度过高。

　　“用眼看，看茶叶色泽和形状的变化，中间大两头尖为最好。”樊生华从锅里捡出一片茶叶用鼻闻说，火候掌控不好，闻着是豆花香，兰花香才是完美。

　　“从零开始到出师，如果用心学习，最多只要三年时间。”樊生华鼓励儿子说，传承手工技艺，留住一缕茶香。

　　父子间的交流似乎已经忘记了比赛，技艺传承显得更为重要。