浙江在线-杭州频道11月7日讯（浙江在线记者 唐骏垚 林云龙 通讯员 胡丹）尝美食，讲究的是个时令。寒风起，吃一碗热气腾腾的红烧羊肉，再喝一口清热滋补的甲鱼汤……羊肉、甲鱼同桌，就成了“鲜”。

　　11月7日，第十一届杭州余杭·运河鱼羊美食节暨厨神争霸赛热闹开启。流淌千年的大运河边，再度迎来一波波美食爱好者。

　　美食节的“主角”，肯定是红烧羊肉。开幕式现场的运河五杭古集市，在11月7日至8日有两天的运河美食集中展销。现场设置近30个摊位，其中有近20家为运河传统羊肉店铺。

　　摊位前，摊主支起一口两口大锅；将羊肉与葱、姜、蒜、酱油、桂皮、茴香、冰糖等调料一同入锅，盖上锅盖焖制三四个小时，香味弥漫；出锅前再撒上一大把青青的蒜叶，汁浓味醇的红烧羊肉让人垂涎。

　　此外，也少不了其他美食的诱惑，红烧酥鸭、粢毛肉圆、糯米方糕、梅花糕……想大快朵颐一番的美食爱好者绝对不能错过。

　　为进一步规范行业发展，推动运河红烧羊肉产业健康持续发展，开幕式上还发布了“运河红烧羊肉”团体标准。这个团体标准由当地的踏步档饭店、涌兴宾馆、宏发食品厂、春华饭店、梁氏饭店制定，由余杭区肉类食品行业协会归口管理。

　　浙江饮食文化研究院和运河街道还共同发起成立“浙江饮食文化培育基地”，以运河餐饮文化建设为中心，开展理论、传承、创新、应用和人才培养等五个方面的研究与实践工作，引导餐饮企业加快转型升级。

　　相较往年，今年的鱼羊美食节又有了不少新变化：厨神争霸赛让你领略羊肉在各位大厨的手中，如何变成一道道挑动味蕾的精美大餐；非遗民俗大踩街，除了马灯、高跷、博陆火狮等传统非遗项目，还邀请了仁和高头竹马、崇贤花篮等现场助阵，让你与民俗文化来个亲密接触；运河美食交流展30道精美运河美食，满足的不仅是味觉，也是一场视觉盛宴；美食文化研讨会，各路美食大家坐而论道，讲述美食文化诱人的故事……

　　据介绍，本届鱼羊美食节将一直持续至2021年三月。