浙江在线-杭州频道1月14日讯（浙江在线见习记者 章忻）临近春节，杭州各大年夜饭承接饭店正忙得热火朝天。作为春节最有仪式感的环节之一，年夜饭能否吃得安心、开心，成为市民挂心的问题。

　　1月13日，记者跟随杭州市市场监督管理局“突击”了天香楼大酒店等饭店，开展年夜饭食品安全专项监督检查。

　　上午10时，记者来到天香楼大酒店的后厨。虽然离午饭还有一段时间，但是后厨已经在加紧制作中午的订餐了。“快到春节了，最近订单也变多了。”天香楼大酒店有限公司副总经理许慧君说。

　　订单量变大，食材是否都合格？在现场，杭州市市场监督管理局工作人员委托第三方进行了快速定性抽检。

　　“我们会检查蔬菜类是否含有农药残留，肉类是否含有瘦肉精，海鲜类是否有氯霉素。”杭州天迈生物科技有限公司操作人员戴佳良告诉记者。二十分钟后，检测人员当场公布结果，从酒店后厨抽检的青菜、生菜、猪肉、牛肉、基围虾均合格。 

　　除了配合杭州市市场监督管理局的检查外，记者获悉，天香楼大酒店还成立了检查小组，对食材进行全流程跟踪，做到有源可溯，对于检查不合格、超过保质期的食材，全部销毁。

　　“春节期间，我们会不定期地在各饭店开展快速定性抽检。”杭州市市场监督管理局餐饮处处长王金超说。

　　据悉，杭州今年预订年夜饭20179桌，接待宾客约17.8人次，预订桌数较去年增长了17.7%。

　　从去年12月中旬开始，杭州市市场监督管理局共出动监管人员2000余人次，检查年夜饭承接饭店2755家，其中承接10桌以上饭店611家，检查发现并落实问题整改368个，开展年夜饭食品安全抽检240批次，结果全部合格。

　　王金超告诉记者：“在检查过程中，我们不仅会抽检食材，还会对食材来源、餐具清洁度、进货台账、索证索票等部分进行把关，确保消费者度过一个健康、平安、欢乐的新年。”

　　杭州市市场监督管理局也提醒市民，在预订年夜饭时，要理性谨慎选择饭店，避免口头协议，并保存好预订票据、书面协议、收据、发票与凭证，以维护自己的合法权益。若发现权益受损，可及时拨打“12345”市长公开电话。