6月6日，为期六天的“韵味杭州”2023年全国场地自行车锦标赛暨2023年全国青年场地自行车锦标赛圆满结束， 这是杭州市淳安界首体育中心淳安亚运分村举办的第三场测试赛，共有来自国家队在内的19支队伍参赛，600余名运动员及随队官员首次入住运动员村，运动员餐厅也揭开它神秘的面纱，正式对外亮相开始启用，迎接它的第一批“客人”。

　　本次比赛对运动员餐厅食品安全保障是一个极大的挑战，新餐厅刚刚启用就迎来大型体育赛事用餐，新餐饮团队也未经过磨合直接投入全压力测试，时间紧任务重，压力可想而知，各项工作更是千头万绪，用餐人数多，单餐就餐时间长，潜伏性风险因素多，且前后时间跨度长达9天。

　　犯其至难而图其至远，运动员村食品安全驻点监管组选择勇挑重担，啃最硬的骨头。制订详细的保障方案，明确各岗位的责任分工，充分与竞赛领域、运动员分村办、餐饮服务商沟通协调，开展岗前HACCP食品安全关键点培训，细致入微排查风险隐患，专心致志梳理薄弱环节，使整个供餐流程丝丝入扣，人人相互配合，对食品安全与食源性兴奋剂监管相同并重，从原材料的采购验收、粗加工、烹饪、备餐再到留样，监管人员一丝不苟的进行全流程监管，让运动员安心用餐，全力比赛。场地自行车锦标赛运动员餐厅提供餐饮服务达15000余人次，实现食品安全与兴奋剂事件两个“零事故”。

　　路虽远行则将至，事虽难，做则必成。望着渐渐远去的运动员接驳车，监管人员又马不停蹄地赶赴下一个更艰巨的“战场”，来参加全国残疾人自行车锦标赛的运动员已经在客美得酒店紧锣密鼓的开始报到了。