桐庐县莪山乡，是“中国畲族第一乡”。每逢“三月三”，这里的畲民还保留着吃长桌宴的习惯。

　　这天的龙峰民族村很热闹，畲族女子穿上亮色的民族服饰，随着大鼓击打声跳起迎宾舞；厨房外炊烟袅袅，本地厨师正在加紧烹饪“畲家十大碗”……“这是我们又要吃长桌宴咯。”

　　说话的畲族老人，叫雷敏炎，土生土长在龙峰民族村。“吃长桌宴是我们莪山畲民代代相传的习俗。听我爷爷说，他们的长辈都以打猎为生，谁收获了猎物，就拿回村里分享。一开始，大家只是围着方桌吃，后来村里的人越来越多，方桌也越拼越长，就成了长桌宴。”

　　长桌宴基本四个人围一小桌，每桌都会配有“十大碗”畲家菜。

　　时节不同，“十大碗”的菜单会有调整，就地取材。这日恰逢春末，正当季的高节竹笋就代替了笋干上桌。

　　“十大碗”里也有固定菜品，比如固定“开场嘉宾”——炒龙须。

　　炒龙须

　　龙须，其实是用地瓜制成的粉丝。雷敏炎说：“我们村靠山，所以家家户户都会种地瓜。地瓜成熟了就被村民加工成地瓜粉。自己做自己吃，所以用料特别纯正，不掺杂杂粉，吃起来也更为爽滑有韧性。”

　　炒龙须不需要提前泡粉，而是事先调配好一锅汤汁，再直接下入干粉。龙须在汤中浸煮，不一会就成了透明色。接下来的过程就极度考验厨师的耐心。厨师需要不断翻炒龙须，直至汤汁收干，每根龙须上都紧紧裹满汤汁才可放入蔬菜翻炒出锅。

　　黄金棕也是长桌宴上必不可少的。何为黄金棕？ “剥开粽叶，你就明白了。”煮熟的糯米呈金黄色，还泛着一股淡淡的清香。

　　黄金粽

　　“我们附近的山上，有一种叫黄金柴的植物，有解暑养胃的药效。我们把黄金柴烧成灰，再把灰煮成汤。过滤后的汤再用来浸泡糯米，最后包好的粽子就是黄金棕了。”雷敏炎笑着说。

　　长桌宴吃的是十大碗，但品的是莪山畲族文化。

　　莪山乡一直提倡让“文化生活化”。这里的民族印记鲜明，保留着畲乡棍凳、竹竿舞、五步拳、七步拳、大回拐棍等富含涉足特色的武术、民歌和舞蹈，沿袭“三月三”“六月六”等传统节日。畲语、畲歌、畲技艺、畲传统……这些文化民俗在现代生活中充满活力，李氏花厅、畲族村落、山哈风情街区、民族服饰设计展演的永久落户等成为集中展示民族印记的亮点，以一桌宴、一套礼、一台戏等为内涵的“五个一”文化塑形工程，让人大开眼界。

　　持续扩大民族文化影响力，从2019年开始，莪山畲族乡已经连续3年举办中国（浙江）民族服饰设计展演，吸引来自全国各地的优秀服装设计团队参与。日前，莪山畲族乡文创中心民族服饰馆正式揭牌。民族服饰馆项目总建筑面积3049.8平方米，包括一幢三层主楼和一个室内运动演艺馆。建成后，将被打造成畲乡群众文化活动的主要阵地，民族文化交流交融的特色平台，展示畲乡振兴发展成果的重要窗口。

　　“下一步，我们将继续努力使民族文化资源优势转化为经济优势，不断提升民族文化品牌，加速‘中国畲族第一乡’创建成果转化。”桐庐县莪山畲族乡党委书记李春龙表示。