4月20日16时55分，我们将迎来二十四节气的第六个节气——谷雨，这也是春季的最后一个节气。

　　此时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物也提醒着人们时至暮春，初夏将至。

　　雨生百谷

　　每年4月20日或21日，太阳到达黄经30度时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。

　　“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨以后，天气转暖，大大有利于谷类农作物的生长。

　　而且谷雨时节的气候特点主要是多雨，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。

　　在古代，人们还将谷雨分为三候：第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候戴胜降于桑。意思是说，谷雨后雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟声声鸣叫，在田野里提醒人们要开始播种，进而桑树上开始见到戴胜鸟，是蚕宝宝将要生长的信号。

　　谷雨前后，雨水会经常来刷屏。这不，据杭州市气象台消息，接下来的几天，杭州都会下雨，是不是也挺应景的？

　　谷雨习俗

　　传说，谷雨这天的茶喝了会清火、明目，所以不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。谷雨茶就是人们常说的雨前茶，谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。

　　春季温度适中，雨量充沛，茶树经半年冬季的休养生息，此时春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，滋味鲜活，香气怡人。

　　谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为这个时节人们重要的休闲活动。现在，山东、河南、四川等地在谷雨时节都会举行牡丹花会，供人们游乐观赏。

　　此外，古时还有“走谷雨”的风俗。谷雨这天，青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来，寓意与自然相容强身健体。

　　谷雨美食

　　谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

　　你想想看，绵绵的春雨中，一簇簇紫红肥嫩光亮油润的小芽，正在香椿树的枝头萌发，孕育着浓郁的香气。一般打椿头也是非常讲究的，只挑选侧枝和旁逸斜出的嫩枝嫩叶，而不会去碰主枝顶端的壮实椿头。

　　香椿的做法也很简单，最普遍的就是香椿炒蛋了。当清香在舌尖缠绵，那滋味就像嚼了一大口的春天。

　　俗话说“雨前椿芽雨后笋，一日一餐伴长生”，除了香椿，谷雨也是春笋最鲜嫩的时候。

　　春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材，民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。

　　嫩春笋以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味，是杭州传统时令风味名菜。

　　江浙一带的人们还习惯在谷雨时吃酒酿。酒酿圆子口味糯滑，酒香淡雅，也成了人们喜爱的一道节令点心，一直流传至今。

　　谷雨养生

　　谷雨节气后空气湿度逐渐加大，是神经痛的高发期，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风、加强保暖，不要着凉，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，可在日常饮食中增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米等。

　　谷雨一过，春季就要过去。此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补。古人有“四季不食脾”的说法，应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃、去湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为安然度夏打基础。

　　谷雨时节，春花开满枝头，杨柳絮四处飞扬。易过敏人群应警惕过敏性花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等，外出时做好防护，避免与过敏源接触。一旦出现过敏反应要及时就医。

　　（综合自人民日报、央视新闻、新华网、都市快报、杭州发布等。）