浙江在线-杭州频道5月20日讯（浙江在线记者 马赛洁 张梦月）5月17日，由杭州市总工会、浙报集团杭州分社联合举办的“走过70年——咱们工人有力量”微视频大赛面向全杭州职工启动征集。

　　短短几天，大赛投稿通道的关键字就只有一个“热”！

　　邮箱里被雪片般的投稿作品塞满了，或讲述身边的温情故事，或展现工友的“神技能”，不少作品让人眼前一亮。

　　比如网友“Jerry”在投稿时说，他拍了一位艺惊四座的“刀客”，但这位“刀客”既不是小李飞刀，也不是傅红雪。

　　在他镜头下，“刀客”既有快刀斩乱麻的直爽，也有精雕细琢的细心。这部投稿作品激起了记者的好奇心，我们找到了这位神秘“刀客”——

　　拿起一段莴笋，刀尖抵住砧板，选一面斜刀切，刀距在1.5毫米左右。翻过180度，用直刀法再切一遍，刀纹与第一遍成交叉状，再提起这根莴笋，两面透孔，状如蓑衣。“这样切好的莴笋，不仅更易入味，造型也更特别。”孙吉介绍，这是他学厨生涯中的一道基本功。

　　这位刚满30岁的“刀客”，是杭州市中策职业技术学校的一名烹饪老师，同时也是全国青年岗位能手称号获得者。他16岁开始学厨入行至今，如今诸多全国一等奖荣誉加身。

　　“我堂哥是厨师，小时候看他用萝卜雕了一朵月季花，栩栩如生。本来以为萝卜只能切丝切片，没想到还有这种操作，一下子就对这个行业有了兴趣。”就这样，孙吉初中毕业后，报考了扬州旅游商贸学校学习烹饪，后续还将进入扬州大学旅游烹饪学院继续学习。

　　学厨很苦，要练得精湛的手艺，必须要不断练习。为了做好面点和冷盘，孙吉每天早上四点到学校食堂帮厨，练习包包子，周末还到酒店后厨里打工。

　　用刀十几载，孙吉已经记不清切过多少次手。“有一次为了切个果盘，直接削了一块肉下来，骨头都看见了，赶紧去医院包扎。”他打趣说，切得越多，刀工就越来越好。

　　2013年，孙吉来到杭州市中策职业技术学院当老师。课堂上，他非常严格，要求学生必须养成“一手清”的好习惯，即做到干净卫生这个最基本项。“菜做不好可以练习，但是没有良好的卫生习惯就是职业道德问题。”

　　在他眼里，现在的学生创造力强，也很敢尝试。“我希望他们能学会苦练，把烹饪这件看似平凡的事情做好，这就是最不平凡的。”