浙江在线-杭州频道2月2日讯（浙江在线记者 张梦月 视频 马赛洁 周逸 剪辑 付盈智）辞旧迎新的过年风俗，杭州自古以来就十分隆重，每逢节日，饮食最为讲究。今天，我们就一起来看看“舌尖上的宋韵”。

　　在杭州华辰国际饭店，厨师雷帅为我们“重现”宋人的餐桌。

　　宋代称饺子为“角儿”，南宋时叫做“燥肉双下角子”，它是后世“饺子”一词的词源。《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到有“水晶角儿”“煎角子”。

　　由于近海环湖的地理优势，南宋老百姓的餐桌上总是少不了水产，民间菜谱中大量出现河海鲜，宴席主题也随着季节转换。

　　虾爆鳝是杭州的传统风味，杭州菜也逐渐成为我国八大菜系中“浙菜”的重要组成部分。

　　南宋建都杭州，当时饮食烹饪技艺已达到鼎盛时期。都说“吃不尽的南宋百味”，一日三餐，映衬城市的热闹繁华，也让“宋味”渊源流传下来。

　　看完视频，是不是对宋韵文化添了一分兴趣，多了一些感触？春节期间，浙江日报杭州分社联合上城区文广旅体局“宋韵送运进万家”活动，为辛苦了一年的你们准备了文旅大礼。

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