南宋人过年，家家设宴，宴上除了推杯换盏，少不了的就是喝茶。《梦粱录》记载临安城“处处各有茶坊”，无论达官贵族还是普通百姓，莫不热衷于此。我们现在看到的，是从宋代传承下来的传统点茶技艺。
湖畔居茶艺师王文怡熟谙南宋茶艺，只见她舀小勺茶粉，冲入热水，一手扶茶盏，一手持茶筅，轻轻击拂将茶粉和水搅匀，再加水，快速击拂。不一会儿，泡沫便如白雪覆盖茶汤。她笑意盈盈道：“就像我们喝咖啡会拉花一样，点茶时也能在茶沫上形成各种图案和文字，极具观赏性。”
如今，咖啡馆、奶茶店已经遍布城市，但每个人心中始终有一个位置属于茶。看完视频，不如来一杯清茶，解一解这几天的油腻。
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