浙江在线-杭州频道5月17日讯（浙江在线记者 王逸群 通讯员 徐勤）淡蓝色的马卡龙、翻糖饼干、甜甜圈等西式甜品在餐盘中静躺；寿司、水饺、羊肉卷等中外美食散发着香气；名为“开胃菜”的冷餐拼盘上，还展示着十多个国家的美食……色香味俱全的食物，诠释着“美食”的含义。

　　另一侧，一场文艺大比拼也在同时上演。一边是书法家们挥毫泼墨，让字画在笔尖诞生；一边是茶艺演示，年轻的大学生们身着旗袍，一遍遍演示冲泡茶叶的过程。中方与西方，美食与文化，此刻汇聚一堂。

　　美食与优雅生活，处于两个领域的他们有何联系？5月16日，作为“知味杭州”亚洲美食节一项主要活动的“美食与优雅生活”论坛上，亚洲各国以及省内的美食专家学者以美食为媒，对美食与优雅生活的内涵与发展进行了探讨。

　　“美食是文明与文化的形象代言。”中共浙江省委宣传部副部长卢春中说。“上有天堂，下有苏杭”，浙江之美不仅在于景色美，更在于食物美。

　　浙西南地区丘陵起伏，山货各具特色，东部沿海地区海鲜佳肴丰富，浙江菜也成为中国八大菜系之一。而在美食的带动下，浙江催生出丝绸文化、鱼米文化，并发展了茶博会等节展活动，人们在这些文化和活动中，不断提升生活的品质和品味。

　　各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。“文明交流互鉴应该是对等的、平等的，应该是多元的、多向的。美食与优雅生活论坛，为中外各国搭建学习交流的平台，推动美食产业与优雅生活的健康发展。”卢春中说。

　　论坛上，钱塘江文化研究会会长胡坚发布了《关于美食与优雅生活的研究报告》。胡坚说，人类饮食发展史经历了多次飞跃。从生食到熟食，是人类饮食文化的第一次进步。农牧业的发展，创造了古代灿烂的农业文化，也丰富了人类的饮食文化。随着工业革命的兴起，带来饮食全新的发展。“当今时代，饮食更走向丰富、多样、安全、文化、健康。”

　　《报告》显示，中国人一直以来对饮食十分讲究，饮食中有传统文化的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，形成了博大精深的中国饮食文化。中国的烹饪，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度统一的享受。

　　随着经济社会发展提质，社会开放进步，城乡居民的饮食需求、饮食偏好、饮食文化进入到一个新时期——在食材的选择上趋于生态、绿色、本真；在饮食的感官行为上追求味美、健康、安全；在烹饪的过程中讲究程序、专业和精细；从饮食的品类上，钟情于个性化、多样化和大众化；在饮食的思想观念上，追求文明饮食、感官审美和精神的满足。

　　中外专家的演讲则印证了这些研究成果。香港理工大学教授Wantanee Suntiku认为，美食为国际文化交流搭建了桥梁。通过“一带一路”倡议，中国将美食文化传播到沿线各国，与此同时将其他国家饮食文化带回来。

　　“建立人与人之间的联系，美食就是平台。人们聚在一起，分享食物，诉说美好生活的故事。”Wantanee Suntiku说，如今，饺子不仅是中国的特色食物，还传播到泰国、俄罗斯等沿线国家，并成为世界美食中不可或缺的一员。“不仅如此，各国正在将当地美食和优雅生活方式传承到年轻一代，让当地文化在世界绽放光彩。”

　　美食与优雅生活，在旅游中得到了最好的体现。马来亚大学教授Hanafi Hussin说，美食就是生活。“如今人们热爱旅游，美食成为了世界各国吸引游客的一种途径。”他说，马来西亚希望自己成为最具有竞争力的美食天堂，因此也在不断融合各国文化和美食。

　　Hanafi Hussin举了娘惹菜系的例子，这是中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，将中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会甜酸、辛香、微辣等多种风味。“不同国家的文化交流，会改变当地的美食制作方式。不断创新的美食，则是人们对生活的向往和需求。”

　　正如在场的中外嘉宾所说，美食与优雅生活相得益彰，共同构成了美好生活的重要组成部分。